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Tomates soufflées à la tomate
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Par Amora

Des tomates soufllées, avez-vous déjà essayé ?
Une recette proposée par Anne du blog 'Panier de Saison'.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate8 tomates
  • Pomme de terre150 g de pommes de terre
  • Oeuf1 oeuf
  • Mayonnaise25 g de mayonnaise de dijon Amora
  • Concentré de tomates15 g de concentré de tomates
  • Huile1 huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper un chapeau et évider les tomates. Les saler légèrement, les retourner dans une passoire, laisser dégorger.

  2. 2

    Mélanger la purée à la Mayonnaise de Dijon® Amora. Incorporer le concentré de tomates, puis le jaune d'oeuf. Saler et poivrer selon votre goût.

  3. 3

    Battre le blanc de l'oeuf en neige. Incorporer les blancs en neige à la purée délicatement en soulevant le tout.

  4. 4

    Huiler légèrement un plat allant au four. Y déposer les tomates égouttées.

  5. 5

    Répartir ce mélange dans les tomates. Cuire 20 minutes en plaçant le plat à l'étage le plus bas du four.

     

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