Tomates soufflées à la tomate

Couper un chapeau et évider les tomates. Les saler légèrement, les retourner dans une passoire, laisser dégorger.

Mélanger la purée à la Mayonnaise de Dijon® Amora. Incorporer le concentré de tomates, puis le jaune d'oeuf. Saler et poivrer selon votre goût.

Battre le blanc de l'oeuf en neige. Incorporer les blancs en neige à la purée délicatement en soulevant le tout.

Huiler légèrement un plat allant au four. Y déposer les tomates égouttées.

Répartir ce mélange dans les tomates. Cuire 20 minutes en plaçant le plat à l'étage le plus bas du four.