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Torsades bio sur coulis basilic et persil

Photo par : Alpina Savoie
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 cl d'huile d'olive
  • 15 cl crème fraiche 35%
  • 10 cl de bouillon de volaille (froid)
  • 1 botte de persil plat
  • 1 barquette de basilic frais
  • 400g de Torsades Bio Alpina Savoie
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les torsades dans un grand volume d'eau bouillante salée (5 minutes). Égouttez.

  2. Étape 2 :

    Effeuillez le persil et le basilic puis blanchissez à l'eau bouillante (30 secondes). Laissez refroidir.

  3. Étape 3 :

    Préparez un bouillon cube de volaille dilué dans de l'eau chaude, laissez refroidir.

  4. Étape 4 :

    Réalisez le coulis d'herbes dans un blender en associant les feuilles de basilic, de persil, l'huile d'olive et le bouillon froid.

  5. Étape 5 :

    Garnissez le fond de 4 verrines avec le coulis d'herbes. Ajoutez les torsades chaudes préalablement roulées au beurre puis nappez d'un
    filet de coulis d'herbes.

  6. Étape 6 :

    Terminez par une petite cuillerée de crème aux herbes.

Torsades bio sur coulis basilic et persil

Ingrédients
(4 personnes)

  • 15 cl d'huile d'olive
  • 15 cl crème fraiche 35%
  • 10 cl de bouillon de volaille (froid)
  • 1 botte de persil plat
  • 1 barquette de basilic frais
  • 400g de Torsades Bio Alpina Savoie

Etape 1 :

Faites cuire les torsades dans un grand volume d'eau bouillante salée (5 minutes). Égouttez.

Etape 2 :

Effeuillez le persil et le basilic puis blanchissez à l'eau bouillante (30 secondes). Laissez refroidir.

Etape 3 :

Préparez un bouillon cube de volaille dilué dans de l'eau chaude, laissez refroidir.

Etape 4 :

Réalisez le coulis d'herbes dans un blender en associant les feuilles de basilic, de persil, l'huile d'olive et le bouillon froid.

Etape 5 :

Garnissez le fond de 4 verrines avec le coulis d'herbes. Ajoutez les torsades chaudes préalablement roulées au beurre puis nappez d'un
filet de coulis d'herbes.

Etape 6 :

Terminez par une petite cuillerée de crème aux herbes.

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Conseils

Garnir la verrine d'une crème fouettée salée.

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