Tortilla aux courgettes et poivrons rouges

Faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles et les courgettes coupées en rondelles ou en lanières, à l'eau 5 minutes.

Mettre 1 c à s d'huile à chauffer dans une poêle. Faire revenir l'oignon à feu moyen. Ajouter le poivron rouge épluché et coupé en lanières. Faire cuire 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et les courgettes.

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Saler et poivrer. Verser sur les légumes dans la poêle. Faire cuire 5 minutes.