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Tortilla de patates douces et chorizo "bombay"
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Tortilla de patates douces et chorizo "bombay"
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Par DELICE ET SENS

Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (8 personnes)

  • 16 gouttes de la composition "Bombay"
  • Huile d'olive5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • 150 g de tranches de chorizo de 1/2 cm d'épaisseur
  • Patate douce500 g de patates douces
  • Oeuf10 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les patates douces, lavez-les et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

  2. 2

    Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faîtes-y blondir les patates douces. Ajoutez l'ail et le chorizo. Mélangez encore 3 min puis retirez du feu et égouttez dans une passoire.

  4. 4

    Fouettez les oeufs avec sel et le mélange "Bombay". Ajoutez les patates douces et le chorizo et mélangez bien.

  6. 5

    Allumez le four à 200°C (th. 6 1/2). Versez la préparation dans un grand plat à gratin ou 2 petits, sur 5 cm d'épaisseur. Glissez au four et laissez cuire 25 à 30 min environ, jusqu'à ce que les tortillas soient prises.

  7. 6

    Dégustez chaud ou tiède.

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