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Tortillas aux haricots plats, chorizo, mozzarella et persil plat
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Tortillas aux haricots plats, chorizo, mozzarella et persil plat - Photo par CassegrainTortillas aux haricots plats, chorizo, mozzarella et persil plat - Photo par Cassegrain @ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive 3 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Persil plat 4 branches de persil plat
  • Mozzarella 1 boule de mozzarella
  • Oeuf 18 œufs
  • Chorizo 100g de chorizo
  • 1 boîte de 375g de Haricots Verts Plats à la Provençale Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, sécher et effeuiller le persil puis le hacher finement. Eplucher et couper le chorizo en petits dés. Egoutter et couper la mozzarella de la même manière.
    Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter le chorizo, le persil plat et la mozzarella.

  2. 2

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et ajouter la moitié de la préparation. Verser délicatement les Haricots Verts Plats à la provençale Cassegrain et verser le reste de la préparation à base d'oeufs.
    Laisser cuire la tortilla à feu moyen pendant 2 à 3 min. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et cuire l'autre face.

  3. 3

    Déposer la tortilla dans un plat de service, la couper en parts égale et servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez aussi saisir la tortilla dans une poêle allant au four puis terminer la cuisson dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 10 min.

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