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Tortillas aux haricots plats, chorizo et mozzarella
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Tortillas aux haricots plats, chorizo et mozzarella - Photo par CassegrainTortillas aux haricots plats, chorizo et mozzarella - Photo par Cassegrain @ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 3 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Persil plat 4 branches de persil plat
  • Mozzarella 1 boule de mozzarella
  • Oeuf 18 œufs
  • Chorizo 100g de chorizo
  • 1 boîte de 375g de Haricots Verts Plats à la Provençale Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, sécher et effeuiller le persil, puis le hacher finement. Eplucher et couper le chorizo en petits dés. Egoutter et couper la mozzarella de la même manière.

  2. 2

    Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le chorizo, le persil plat et la mozzarella.

  3. 3

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et ajouter la moitié de la préparation. Verser délicatement les Haricots Verts Plats à la provençale Cassegrain et verser le reste de la préparation à base d'oeufs.

  4. 4

    Laisser cuire la tortilla à feu moyen pendant 2 à 3 min. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et cuire l'autre face. Déposer la tortilla dans un plat de service, la couper en parts égales et servir aussitôt.

     

Conseils

Le plus du chef :
Vous pouvez aussi saisir la tortilla dans une poêle allant au four, puis terminer la cuisson dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 10 min.

Commentaires

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