Tôt fait d'antan aux abricots

Faites chauffer le four à 180°C. Lavez, coupez en 2 vos abricots et ôtez les noyaux. Dans une casserole faites chauffer 60g d'eau avec 30g de sucre, ajoutez les oreillons d'abricots. Laissez caraméliser quelques secondes et laissez refroidir.

Mélangez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs ensemble, ajoutez un peu de lait. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien, ajoutez le reste de lait et mélangez de nouveau. Beurrez un moule rond, ajoutez vos abricots, parsemez avec les amandes et enfournez entre 45 et 55 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.