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Tournedos de Surimi poêlé et ses légumes fondants
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Par 750g

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja1 cl de sauce soja
  • 1 rouleau de ficelle à rôtir
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette
  • Haricot vert200 g de haricots verts
  • Petit pois100 g de petits pois
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Bâtonnet de surimi28 bâtonnets de Surimi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.


    Laver les légumes puis éplucher la carotte et la courgette. Couper la courgette en petits cubes, râper la carotte, puis émincer finement le poivron.


     


    2. Plonger tous les légumes dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes puis rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder le croquant.


     


    3. Rassembler 14 bâtonnets de Surimi pour qu'ils forment un cercle régulier puis les attacher avec de la ficelle à rôtir de manière à réaliser des anneaux de ficelle autour des bâtonnets tous les 2 cm.


     


    4. Une fois les bâtonnets bien liés, les couper dans le sens de la largeur et entre chaque anneau de ficelle, de manière à réaliser 3 tranches de tournedos.


    Placer les tournedos dans une poêle et les faire revenir 3 à 4 minutes de chaque coté, poivrer.


     


    5. Pendant ce temps faire sauter les légumes à la poêle avec la sauce soja, saler et poivrer. Placer les tournedos dans une assiette avec la garniture de légumes.


    Servir bien chaud et déguster.

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