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Tourte au bleu et courgettes
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Tourte au bleu et courgettes - Photo par CarmenTourte au bleu et courgettes - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Bleu de Bresse et courgettes un duo gagnant de saveurs. Une tourte légère fine et savoureuse.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf5 œufs entiers
  • Jaune d'oeuf1 jaune pour la dorure
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 20 cl de fromage blanc à 30% de matière grasses
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Courgette1 courgette moyenne
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Bleu d'Auvergne280g de bleu d'Auvergne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper en rondelles la courgette. Faire cuire pendant 5 min dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis laisser éponger sur du papier absorbant. Écraser le bleu à la fourchette. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche, la farine et mélanger. Incorporer un à un les œufs. Battre au fouet pour obtenir une crème homogène. Saler et poivrer.

  2. 2
    Étaler les rouleaux de pâte feuilletée. Beurrer et tapisser le moule avec l'un des rouleaux. Répartir les rondelles de courgettes puis la préparation. Recouvrir avec l'autre rouleau de pâte et souder les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonner la tourte avec le jaune d'œuf battu. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes. Accompagner avec une salade verte.
    Bon Appétit

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