Eplucher les pommes de terre et les courgettes
Les tailler en rondelles de 0,5 mm d'épaisseur.

Poser une pâte feuilletée au fond d'un moule
Disposer les rondelles courgettes puis les pommes de terre.

Mélanger dans un saladier les 3 oeufs+ la crême, le rapé, saler, poivrer.
Versez sur les pommes de terre et courgettes

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, pincer les bords en mouillant vos doigts pour bien souder les bords.

Etaler le jaune d'oeuf sur cette pâte pour la faire dorer.
Ne pas oublier de piquer en 2 ou 3 endroits , avec un couteau, pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson

Mettre au four 190°C pendant 25 mn environ.
La tourte est cuite quand la pâte à une belle couleur dorée.