• Connexion
  • Inscription
Tourtons de pomme de terre à la tomme des Alpes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 25 avis
Imprimer
Tourtons de pomme de terre à la tomme des Alpes - Photo par CHRIS DE TOULOUSETourtons de pomme de terre à la tomme des Alpes - Photo par CHRIS DE TOULOUSE @ CHRIS DE TOULOUSE
M
Par MICHA31

Des beignets dorés à base de pomme de terre, fourrés d 'une farce relevée à la Tomme de Savoie et aux blancs de poireaux.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine300 g de farine
  • Pomme de terre160 g de pommes de terre
  • Blanc de poireau150 g de blanc de poireau
  • Oeuf3 oeufs
  • 60 g de tomme
  • Beurre60 g de beurre fondu
  • Échalote30 g d'échalotes ciselées
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine avec 3 oeufs entiers, un peu d'huile, le beurre fondu et du sel. former une boule et laisser reposer au frais.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter le blanc de poireaux haché, et les échalotes émincées. Faire rissoler doucement sans laisser colorer.

  3. 3

    Dans un saladier, écraser les pommes de terre en purée puis émietter dedans la tomme fraîche, ajouter du sel du poivre, puis les échalotes et le blanc de poireau rissolés.

  4. 4

    Étendre la pâte au rouleau sur la table farinée, la couper en carrés de 6 cm.

  5. 5

    Disposer des petits tas de farce sur une moitié de la pâte, recouvrir d'un autre carré de pâte, puis bien souder les côtés en pressant .Faire cuire à la friteuse et déguster sans attendre, avec une bonne salade aux noix ,bon appétit!

Conseils

J'utilise de préférence des pommes de terre farineuses pour réaliser ces beignets.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée