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Gigot qui pleure
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Gigot qui pleure - Photo par Vins du Val de LoireGigot qui pleure - Photo par Vins du Val de Loire @ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr
 

Ingrédients (8 personnes)

  • 4 brins de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g de beurre
  • 6 brins thym
  • 3 cuillères à soupe d'huile olive
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 8 gousses d'ail frais
  • 1 gigot d'agneau de 2 kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez 3 gousses d'ail et émincez les.
    Pratiquez des incisions dans le gigot et enfoncez les morceaux d'ail.
    Massez le gigot avec l'huile d'olive.
    Emiettez les herbes et roulez le gigot dedans.

  2. 2

    Mettez-le dans un plat, couvrez d'un film alimentaire, réservez au frais pendant 6 à 12 heures.
    Sortez le gigot du réfrigérateur une heure avant de le cuire, et préchauffez votre four à 240°C.
    Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines.
    Hachez 5 gousses d'ail.

  3. 3

    Beurrez un plat, étalez une couche de pommes de terre, salez, poivrez, parsemez d'ail et de noisettes de beurre.
    Recommencez l'opération 2 à 3 fois.

  4. 4

    Mettez le plat sur la sole du four pendant 10 minutes et posez le gigot sur la grille juste au dessus du plat.
    Laissez cuire 40 minutes.
    Découpez et servez le gigot et les pommes de terre dans leur plat.

Conseils

Misez sur un Chinon pour accompagner ce gigot.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

Nutrition

903kcal46% AR*
50 gprotéines101% AR*
38.9 gsucres15% AR*
60.8 gmatières grasses87% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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