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Tranches Passionnées
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Tranches Passionnées - Photo par banzetyTranches Passionnées - Photo par banzety @ Banzety
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Par Annick du blog Du Chocolat au Curry

Tranches fruitées sur une pâte sablée. Souvenirs de vacances...

Ingrédients

6 personnes
  • Eau 37 cl d'eau
  • Lait 2 c. à s. de lait
  • Beurre 20 g de beurre
  • Jus de citron 2 c. à s. de jus de citron
  • Pulpe de fruit de la passion Pulpe de fruit de la passion
  • Sucre 200 g de sucre
  • Crème pâtissière Crème pâtissière
  • Sucre glace 2 c. à s. de sucre glace tamisé
  • Beurre 120 g de beurre
  • Gélatine en poudre 2 c. à c. de gélatine en poudre
  • Jus de citron 8 cl de jus de citron
  • Lait concentré sucré 395 g de lait concentré sucré
  • Farine 150 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffez le four à 180°.
    Tapissez un moule de 20x30 de papier sulfurisé en laissant dépasser de 2cm.

  2. 2
    Mélangez la farine, le beurre et le sucre glace jusqu'à le rendre homogène.
    L'étaler dans le moule en le pressant avec les mains.
    Enfournez 20mn .
  3. 3

    Laissez refroidir dans le moule.
    Mélangez la gélatine dans le jus de citron et la faire fondre au bain- marie.
    Mettre le lait concentré dans la cuve du robot et ajoutez la gélatine en fouettant 10mn.
    Versez sur la pâte sablée.

  4. 4

    Mélangez la poudre à flan , le sucre le lait et l'eau dans une casserole et faire épaissir doucement en remuant. Retirez du feu et ajoutez le reste de beurre et la pulpe de passion, remuez.
    Versez sur la crème au lait et mettre au frais .
    Après complet refroidissement, coupez en barres de 8cm sur 3cm et dégustez.

Conseils

Peut-être gardé dans le réfrigérateur dans une boite plastique 2 à 3 jours

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