• Connexion
  • Inscription
Travers de porc à l'Orangina
Imprimer
Vous regardez : Travers de porc à l'Orangina
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Des ribs maison à l'Orangina, une recette originale et surprenante pour déguster des travers de porc savoureux. A essayer sans hésitation.

Ingrédients

4 personnes
  • 800 g de travers de porc
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Gingembre1 cm de gingembre
  • Échalote2 échalotes
  • Orange1 orange
  • ThymThym
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les travers de porc et saler chaque face.

  2. 2

    Dans la cuve du Companion, ajouter le mélangeur puis verser un filet d'huile d'olive et ajouter les morceaux de viande. Refermer avec le couvercle, faire colorer à vitesse très lente et à 130°C pendant 10 minutes.

  3. 3

    En fin de cuisson, retirer le couvercle, remuer légèrement, ajouter le gingembre, le zeste et le jus de l'orange, les échalotes ciselées, le thym, le piment d'Espelette, le sel, la sauce soja et l'Orangina.

  4. 4

    Refermer avec le couvercle, cuire 1h30, vitesse 1 à 90°C.

Commentaires

Idées de recettes