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Travers de porc laqués au coca-cola et à la sauce soja
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le Coca-Cola se cuisine et c'est délicieux ! Le saviez-vous ? Laissez-vous surprendre par cette recette de travers de porc au Coca.

Ingrédients

4 personnes
  • Coca-cola1,5 l de coca-cola
  • Travers de porc1,2 kg de travers de porc
  • Huile5 cl d'huile
  • Sauce soja5 cl de sauce soja
  • GingembreGingembre
  • Ail3 g d'ail
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez le travers en morceaux adaptés à la cocotte.

  2. 2

    Colorez à l'huile le travers de porc.

  3. 3

    Ajoutez la garniture et suez légèrement.

  4. 4

    Ajoutez la sauce soja et réduisez de moitié.

  5. 5

    Recouvrez de coca. Portez à ébullition puis couvrez.

  6. 6

    Cuire 1h30 à four doux 120°C.

  7. 7

    Découvrez et poursuivez la cuisson 1h30.

  8. 8

    Réduisez la sauce si besoin sur feu vif.

  9. 9

    Laquer la viande avant de servir.

     

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