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Travers de porc laqués au coca-cola et à la sauce soja
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Par Chef Damien

Le Coca-Cola se cuisine et c'est délicieux ! Le saviez-vous ? Laissez-vous surprendre par cette recette de travers de porc au Coca.

Ingrédients

4 personnes
  • Coca-cola1,5 l de coca-cola
  • Travers de porc1,2 kg de travers de porc
  • Huile5 cl d'huile
  • Sauce soja5 cl de sauce soja
  • GingembreGingembre
  • Ail3 g d'ail
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez le travers en morceaux adaptés à la cocotte.

  3. 2

    Colorez à l'huile le travers de porc.

  4. 3

    Ajoutez la garniture et suez légèrement.

  5. 4

    Ajoutez la sauce soja et réduisez de moitié.

  6. 5

    Recouvrez de coca. Portez à ébullition puis couvrez.

  7. 6

    Cuire 1h30 à four doux 120°C.

  8. 7

    Découvrez et poursuivez la cuisson 1h30.

  9. 8

    Réduisez la sauce si besoin sur feu vif.

  10. 9

    Laquer la viande avant de servir.

     

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