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Travers de porc laqués au miel et épices
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Travers de porc laqués au miel et épices - Photo par Chef DamienTravers de porc laqués au miel et épices - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Le miel français mérite bien d’être mis à l’honneur et c’est pourquoi il faut valoriser le miel responsable grâce à la belle initiative de la Famille Vacher ! Une petite recette avec leur miel crémeux !

Ingrédients

4 personnes
  • Travers de porc1 kg de travers de porc
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre2 cm de gingembre
  • Miel2 c. à s. de miel Famille Vacher
  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Eau20 cl d'eau
  • Navet boule1 kg de navet boule
  • CoriandreCoriandre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Salez le travers de porc et colorez les 2 faces dans une cocotte avec un peu d’huile.
    Ajoutez un oignon pelé et ciselé, 2 gousses d’ail pelées et râpées et 2 cm de gingembre pelé et râpé.
    Laissez mijoter 10 mn avec un couvercle.
     
  2. 2
    Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, 10 cl de sauce soja, 20 cl d'eau et faites cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle.
     
  3. 3
    Ajoutez les navets pelées et coupés en quartier et faites cuire l'ensemble pendant 30 minutes, toujours avec le couvercle.
    Retirez le couvercle et glacez le travers de porc et les navets en faisant réduire le jus de cuisson.
    Servez avec la coriandre fraîche et le tour est joué !

Commentaires

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