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Tresse brésilienne
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Tresse brésilienne - Photo par reguemtTresse brésilienne - Photo par reguemt@ Reguemt
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Par Lune

Brioche, crème pâtissière et chocolat !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la brioche

  • Beurre100g de beurre ramolli
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre75g de sucre
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger25g de levure de boulanger ou 30g de chimique
  • Lait250 ml de lait

La garniture

  • Pépite de chocolatPépites de chocolat
  • Crème pâtissièreCrème pâtissière

Pour la dorure

  • 1 œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La brioche: faire tiédir le lait et y faire fondre la levure.

    Dans un grand saladier mettre la farine, sucre, l'œuf, le lait et le beurre ramolli et pétrir à la main ou au robot quelques minutes.

    Couvrir et laisser gonfler une bonne heure dans un endroit chaud.

  2. 2

    La tresse : étaler la pâte avec un rouleau et faire un rectangle.

    Couper des lamelles sur chaque coté (sans couper au milieu comme sur la photo).

  3. 3

    Mettre de la crème pâtissière et des pépites au centre.

    Replier en tresse.

Conseils

Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, casser une tablette en morceaux.

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