Une petite tresse façon koulibiac, facile à préparer, version végétarienne.
Ingrédients (4 personnes)
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2 œufs durs
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2/3 pommes de terre
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3 carottes
- Quelques olives vertes coupées en 2
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1 pâte feuilletée (maison ou pré-étalée)
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Des graines de pavot
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2 c à s d'huile d'olive
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2 courgettes
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1 petit bol de riz cuit ( Basmati pour moi)
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1 gousse d'ail
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200g de coulis de tomate
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1 c à c de poudre de gingembre
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1/2 c à c de curcuma
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1 c à c de curry
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1 c à c de garam masala
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2 oignons moyens
Préparation
- 1
Dans une poêle ou un wok, mettez l'huile à chauffer.
- 2
Ajouter l'oignon émincé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- 3
Ajouter les épices et mélangez. Ajouter le coulis de tomates et laissez cuire un moment en remuant. Salez.
- 4
Mélangez la sauce tomate avec le riz et laissez refroidir.
- 5
Épluchez les légumes et coupez-les en dés. Faites cuire les carottes et les pommes de terre à l'eau.
- 6
Faites sauter les pommes de terre, les courgettes et les carottes dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de curry. Laissez le tout refroidir.
- 7
Coupez vos œufs durs en tranches.
- 8
Étalez votre pâte feuilletée. Partagez-la en 3 parties égales (marquez seulement).
Coupez les 2 parties extérieures en lanières, les unes vis à vis des autres. - 9
Farcissez la partie intérieure de riz, courgettes, pommes sautées (en couches). Rajoutez les tranches d'œufs et les olives. Rabattez les 2 petits demi-cercles du haut et du bas sur la farce. Croisez les lanières les unes sur les autres. Dorez au jaune d'œuf (+ 2 c.s d'eau). Parsemez de graines de pavot (ou autres ou rien). Cuisson au four 20 à 25 min à 180° (en fonction du four).
- 10
Servez avec une salade verte.
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