Triangles parmentiers

Faire cuire les pommes de terre pelées dans un grand volume d'eau salée.

Lorsqu'elles sont tendres (environ 20 min), les égoutter et les écraser à la fourchette ou au presse purée.

Peler et hacher les échalotes finement.

Les ajouter à la purée, ainsi que le fromage et la crème.
Saler, poivrer.

Couper chaque feuille de brick en deux.

Plier les 1/2 feuilles en bandes, puis les garnir avec une grosse cuillère de la purée préparée.

Plier en triangles.

Faire fondre une grosse noix de beurre.

avec un pinceau, badigeonner les triangles, et les poser sur une plaque anti-adhésive.

Faire cuire au four, th6, 180°C, pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson et en surveillant qu'ils ne brunissent pas trop.

Servir avec une salade verte.