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Trio de carottes au beurre de cacahuète accompagné de chips de chorizo
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Trio de carottes au beurre de cacahuète accompagné de chips de chorizo - Photo par angoliTrio de carottes au beurre de cacahuète accompagné de chips de chorizo - Photo par angoli@ Angoli
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Par Angolive

Mariage de couleurs et de saveurs autour de la carotte et de la cacahuète, en petites verrines.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cacahuète250g de cacahuètes salées
  • 2 c à s d'huile d'arachiche
  • 1 boulon de poule
  • Eau900 cl d'eau
  • 300g de carottes jaune
  • Carotte violette300g de carottes violette
  • 300g de carottes orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurre de cacahuète
    Mixer les cacahuètes avec l'huile d'arachide jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  2. 2

    Soupe de carottes
    Faire cuire les carottes à l'autocuiseur pour que les couleurs ne se mélangent pas. Mixer chaque variété séparément avec 1/3 du bouillon et un tiers de beurre de cacahuète.

  3. 3

    Chips de chorizo
    Faire chauffer la poêle sans matière grasse et y faire croustiller des tranches fines de chorizo.

  4. 4

    Dressage
    Réchauffer les soupes et les servir en verrine accompagnée d'une tranche de chorizo.

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