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Tripes d'agneau aux épices
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@ Culinaire Amoula
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Par Culinaire Amoula

Un savoureux plat oriental.

Ingrédients

4 personnes
  • Tripes1 kg de tripes de mouton
  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • Poivre blanc1 c. à c. de poivre blanc
  • Macis ou fleur de muscade¼ c. à c. de macis ou fleur de muscade moulu
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Ail4 gousses d'ail hachées
  • Eau1 l d'eau
  • Huile d'olive6 cl d'huile d'olive
  • Coriandre1 c. à c. de coriandre séchées
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Oignon1 oignon haché
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Piment fort½ c. à c. de piments forts
  • Piment doux1 c. à c. de piment doux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper les tripes en morceaux.

  3. 2

    Dans une marmite sur feu doux, déposer les morceaux de tripes, rajouter les épices, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et bien mélanger.

  4. 3

    Couvrir d'eau la marmite et laisser cuire sur feu moyen 1 heure en rajoutant de l'eau si nécessaire.

  5. 4

    Lorsque les tripes sont cuites et la sauce réduite, retirer la marmite du feu et servir aussitôt.

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Bon appétit !

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