je voudrai toutes les sortes de tripes qui existe il y a plusieur morceau

Très bonne recette, simple à faire au cidre ou au vin blanc mais sans mélange (Je préfère celle au cidre bouché).

Un grand merci pour cette recette qui m'a beaucoup aidée et a fait un conjoint repu se régalant de ce repas accompagné de frites (et oui tradition de ch'tis oblige!) Etant végétarienne je ne goûte pas lors des préparations à base de viandes et seul les odeurs et souvenirs de goûts et textures des viandes peuvent m'aider. Juste un petit point à noter selon la dégustation de mon conjoint: préférant des tripes plus fondantes, il vaut mieux pour ceux qui préfèrent cette texture les laisser mijoter une bonne heure de plus (j'avais laissé cuire 3h30 et elles étaient encore "croquantes"). Pour les amateurs de sel (oui c'est sûr c'est pas trés diététique!) n'hésitez pas à y mettre une bonne dose, j'avais légèrement salé et il y a eu une sacrée rectification après!

Mon papa, charcutier, les cuisaient 24h! ,

moi je prefere avec des pieds de veau

bonours , merci pour cette recette je n'ai pas mis les pieds car mon mari n'aime pas , si non c'etait un vrai regal pour une premiere fois que je l'ai est faite moi meme

Bonjour, Je fais tremper mes abats ds de l'eau froide vinaigrée la nuit entière & au frais, avant de les rincer ds plusieurs eaux froides. Le tt, cuit en mijoetuse, la nuit entière = TOP EXTRA ### Merci à Jacquoi pr l'idée des pieds d'porc. Bonne journée à tous