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Truffes de Noël au chocolat
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Truffes de Noël au chocolat - Photo par RaffiotTruffes de Noël au chocolat - Photo par Raffiot@ Raffiot
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Par Julie

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Ingrédients

5 personnes
  • Chocolat noir300 g de chocolat noir
  • Beurre100 g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sucre glace125 g de sucre glace
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Crème liquide4 cl de crème liquide
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cassez le chocolat dans une casserole.

    Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.

    Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant.


  2. 2

    Puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.

    Ajoutez alors le sucre glace en fouettant.

    Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.

    Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao.

    Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Pour changer un peu, on peut rouler les truffes dans de la coco râpée, ou de la noisette concassée.

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