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Truffes aux 2 chocolats et caramel
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Truffes aux 2 chocolats et caramel - Photo par chachoualacremeTruffes aux 2 chocolats et caramel - Photo par chachoualacreme@ Chachoualacreme
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Par Chachoualacreme

Une très bonne recette de truffes !

Ingrédients

30 pièces
  • Sucre en poudre ou sucre semoule158 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Beurre demi-sel33 g de beurre demi-sel
  • Chocolat noir152 g de chocolat noir
  • Chocolat au lait215 g de chocolat au lait
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Pendant ce temps, hacher le chocolat. Egalement, faire chauffer la crème. Lorsque le caramel est prêt, ajouter le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures). Puis la crème chaude. Ajouter le chocolat, laisser poser 1mn. Puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

  2. 2

    Couler la préparation dans un plat, filmer au contact et réfrigérer pour 2h. Passé ce temps de repos, avec une petite cuillère, prélever une quantité suffisante pour rouler une boule dans vos mains. Puis rouler cette boule dans le cacao amer. Laisser figer au frigo.

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