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Truffes de Noël

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Photo par : adelinaK

Faire chauffer le sucre glace et la crème de soja.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (5 personnes)

Pour une quinzaine de truffes :

  • 35g de sucre glace
  • 5 cl de crème d'amandes
  • 50g de purée d'amandes blanches Bio des hauts de France
  • 100g de chocolat noir du Ghana de Régal et Sens
  • Graines de sésame
  • Cacao amer de Histoire de goût
  • Cannelle en poudre de Alter Africa
  • Noix de coco râpée
  1. Étape 1 :

    Verser le sucre glace et la crème d'amande dans une casserole et bien mélanger.
    Ajouter la purée d'amandes blanches et mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer. La purée doit fondre et le mélange devenir homogène.
    Ajouter directement dans la casserole le chocolat cassé en morceaux. Remuer le temps que le chocolat fonde.
    Verser cette pâte au chocolat dans un plat et laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

  2. Étape 2 :

    Prélever alors une cuillère à café de pâte et la rouler en boule entre les paumes des mains.
    Passer ensuite la truffe obtenue dans des graines de sésame, de la noix de coco râpée ou du cacao à la cannelle.
    Secouer légèrement pour ôter le surplus.
    Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte chocolatée.
    Conserver ces truffes dans une boite hermétique placée dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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