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Truite d'aquaculture de nos régions grillée et beurre persillé, pommes

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Photo par : cipa

Idéal en été !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de sel et poivre moulin
  • 700g de petites pommes de terre nouvelles
  • 50g de beurre
  • 1 c à s de persil haché
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1 citron jaune
  • 4 belles Truites portions d'aquaculture de nos régions écaillées et vidées
  1. Étape 1 :

    Brossez les pommes de terre nouvelles. Faites bouillir une casserole d'eau salée et laissez cuire environ 20 min. Après cuisson, coupez les pommes de terre en deux. Equeutez et hachez grossièrement le thym et le romarin.

  2. Étape 2 :

    Mélangez le thym, le romarin avec l'huile d'olive. Vous pouvez écraser le thym et le romarin avec l'huile d'olive au pilon de façon à bien extraire tous les parfums des herbes. Nettoyer l'intérieur et l'extérieur des truites à l'eau froide. Séchez l'intérieur avec du papier absorbant. Farcissez-les de citron et de l'huile aux herbes.

  3. Étape 3 :

    Badigeonnez toute la partie extérieure avec l'huile aux herbes restant, à l'aide d'un pinceau.
    Disposez les Truites sur la grille du barbecue et laissez cuire 8 min de chaque côté.
    Faites fondre le beurre, ajoutez le persil haché, salez et poivrez.
    Servez sur les pommes de terre et les Truites grillées.

Icone ampoule

Conseils

En hiver faites cuire la truite en papillote au four 180°C ou Th.6 pendant 15 à 20 minutes.

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