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Truite farcie
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Par Franceline
Ouvrir la truite par le dos, nettoyer, farcir avec fondu de poireaux crémée avec muscade, fermer avec cure-dent, saler et poivrer et mettre à cuire en papillotte à la vapeur 20 min.

Ingrédients (1 personne)

  • Papier sulfurisé
  • 1 curedent
  • Truite1 truite portion
  • Noix de muscadeMuscade
  • 1 c à soupe de créme épaisse allégée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le poireau finement, le faire revenir doucement dans huile d'olive jusqu'à ce qu'il fonde.
    Assaisonner et à la fin ajouter muscade et créme fraîche.
     
  2. 2
    Saler, poivrer l'intérieur de la truite.
    Farcir le ventre ce qui est trés facile, fermer le dos avec le cure-dent.
  3. 3
    Assaisonner la truite, la mettre dans un papier sulfurisé, former une papillotte et la cuire à la vapeur 20 min.
     
  4. 4
    Servir avec des tagliatelles de courgettes seulement ébouillantées et arrosées d'huile olive. Recette légére !
  5. 5
     

Conseils

Indispensable d'ouvrir la truite par le dos afin de la nettoyer et de la farcir sans problème.
Pour une recette moins légére, cuire la truite à la poêle, dans du beurre, tout doucement et servir avec pâtes fraîches.

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