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Truite "Terre et rivière"
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Truite "Terre et rivière" - Photo par malikeleTruite "Terre et rivière" - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Un truite emballée dans du jambon d'Ardenne.

Ingrédients (2 personnes)

  • Beurre50g de beurre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilDu persil
  • 4 fines tranches de jambon d'Ardennes
  • ThymDu thym
  • Truite2 truites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler et poivrer les poissons.

  2. 2

    Mettre les branches de persil, 1 c à s de beurre et une branchette de thym à l'intérieur de la truite.

  3. 3
    Faites fondre 2 c à soupe de beurre et l'huile dans une poêle à poisson et y cuire les truites à feu doux pour ne pas que la peau adhère à la poêle.
  4. 4

    Les emballer dans des tranches de jambon d'Ardennes et les sécuriser.

  5. 5
    Finir la cuisson à la poele
  6. 6

    Dresser.

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