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Truite "Terre et rivière"
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Un truite emballée dans du jambon d'Ardenne.

Ingrédients (2 personnes)

  • Beurre50g de beurre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilDu persil
  • 4 fines tranches de jambon d'Ardennes
  • ThymDu thym
  • Truite2 truites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler et poivrer les poissons.

  3. 2

    Mettre les branches de persil, 1 c à s de beurre et une branchette de thym à l'intérieur de la truite.

  4. 3
    Faites fondre 2 c à soupe de beurre et l'huile dans une poêle à poisson et y cuire les truites à feu doux pour ne pas que la peau adhère à la poêle.
  5. 4

    Les emballer dans des tranches de jambon d'Ardennes et les sécuriser.

  6. 5
    Finir la cuisson à la poele
  7. 6

    Dresser.

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