Tuiles aux amandes classiques

Trente minutes avant de commencer la recette, faire fondre le beurre dans une casserole afin qu'il ait le temps de refroidir.

Préchauffer le four à 175°.

Dans un saladier, mélanger les amandes effilées, la farine, le sucre et enfin ajouter les blancs d'oeufs.
Verser petit à petit le beurre sur cette préparation et mélanger.
Laisser cet appareil au frigo pendant une petite demi-heure.

Sur la plaque du four, mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée et déposer une petite cuillère de préparation. Etaler finement pour obtenir une épaisseur d'environ 1 ou 2mm. Renouveler l'opération jusqu'à ce que la plaque soit remplie.

Faire cuire entre 10 et 12 minutes afin que les tuiles soient dorées.

A la sortie du four, décoller les tuiles avec une spatule et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent forme.