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Un délicieux en-cas
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Vidéo suggérée Tomates cerises farcies à la ciboulette et à l'échalote Video 1 sur 15
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Tomates cerises farcies à la ciboulette et à l'échalotevideo icon
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H
Par Henriette Cubilier

Les oeufs deviennent ainsi un plat principale. Aconomique,simple ou sophistiqué au gré de votre imagination.

Ingrédients (2 personnes)

  • Vinaigrette2 c à s de vinaigrette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c à s de persil haché
  • Haricot vert200g de haricots verts (1 pt boite)
  • Oeuf2 œufs pochés
  • 2 tranches de jambon haché ou (de saumon fumé)
  • Tomate2 grosses tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le chapeau des tomates. Videz-les délicatement sans les abimer. Salez légèrement l'intérieur et retournez-les 15 mn dans un plat. Égouttez les haricots verts . Assaisonnez-les de la vinaigrette et répartissez-les sur les assiettes de service.

  2. 2

    Garnissez chaque tomate de jambon haché et d'un oeuf poché.

  3. 3

    Dressez les tomates ainsi préparées sur les assiettes de haricots verts.
    Saupoudrez de persil haché
    Servir très frais.

Conseils

Avec un mélange de cinq baies, la recette aura une saveur différente
Vin : Un coteaux-d'Aix-en "Provence blanc,grenache.

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