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Un Kebab d'Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Un kebab d'agneau rapide aux épices.

Ingrédients

4 personnes
  • RadisRadis
  • Tomate4 tomates
  • Olive noireOlive noire
  • SaladeFeuille de salade
  • VinaigretteVinaigrette
  • Pain pita ou pain libanais4 pain pita ou pain libanais
  • Bouillon de volaille10 cl de bouillon de volaille
  • Beurre25 g de beurre
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir
  • 500 g d'emincé d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Vérifiez que les émincés d'agneau ne soient pas trop épais. Rincez-les, puis épongez-les dans du papier absorbant.

  2. 2

    Epluchez puis émincez finement l'oignon. Faîtes-le colorer au beurre dans un faitout. Lorsqu'il commence à dorer, déposez les émincés d'agneau par-dessus. Mélangez.

  3. 3

    Faîtes revenir la viande sur feu vif, en remuant bien. Baissez le feu. Ajouter le bouillon de volaille. Saupoudrez la viande d'une pincée de sel, de poivre et d'une cuillère à café de quatre-épices.

  4. 4

    Poursuivez la cuisson pendant 20 min sur feu vif. Laissez réduire la sauce. Lavez les tomates et les feuilles de salade, séchez-les puis coupez la tomate en dés, les radis en rondelles, les olives noires en rondelles et taillez grossièrement la salade.

  5. 5

    Mettez le tout dans un saladier puis assaisonnez le tout de vinaigrette. Mélangez et laissez de côté. Garnissez chaque pain pita que vous avez préalablement chauffé de salade-tomate-radis puis mettez généreusement dessus le kebab d'agneau. Servez et dégustez avec une sauce blanche de votre choix.

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