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Un plat unique fin et goûteux
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Par Henriette Cubilier

Ce plat est convivial et délicieux, il peut éventuellement donner le goût du poisson aux réticents.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud4 filets de cabillaud de 150g chacun frais ou congelé
  • Curry en poudre2 c. à s. de curry en poudre
  • Tomate pelée concassée2 boites de tomates pelées concassées (800g)
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Persil2 c. à s. de persil
  • Piment d'Espelette1 c. à s. de piment d'Espelette
  • AilAil haché
  • Basilic2 c. à s. de basilic haché
  • Riz125 g de riz cuit
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les tomates concassées 3 minutes en remuant. Puis ajouter l'ail et le persil, le basilic haché, la poudre de curry, le piment d'espelette et 125 g de riz cuit. Mélanger bien. Saler et poivrer. Cuire 5 mn à feu doux.

  2. 2

    Verser la crème fraîche en remuant. Poursuivre la cuisson 2 minutes et retirer du feu..

  3. 3

    Poser les filets de cabillaud dans un plat à four. Les saler et les poivrer modérément puis les napper de concassées de tomates à la crème. Enfournez et faites cuire 20 mn.

  4. 4

    Servir chaud.

    Voici un plat complet qui ne laissera pas vos convives indifférents.

Conseils

Ce plat complet peut être préparé la veille et être réchauffé au four recouvert simplement d'un papier aluminium (spécial four) il sera toujours très apprécié.

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