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C'est simple et si bon ! Sur les réseaux sociaux, les vidéos de ces melons et pastèques glacés font fureur. Il faut dire qu'en pleine canicule, une recette ultra rafraichissante qui ne demande aucun appareil particulier est forcément la bienvenue !
Comment réaliser sa crème glacée au melon ou à la pastèque ?
Prenez un demi melon ou une petite demie pastèque selon votre préférence. Creusez le centre de votre fruit en retirant un peu de chair afin d'obtenir une préparation plus uniforme. Placez ensuite votre fruit au congélateur et laisse-le toute la nuit. Le lendemain matin, vérifiez que votre pastèque ou votre melon soit bien dur(e) à la sortie du congélateur. A l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, faites un creux dans le fruit. Si vous éprouvez des difficultés à le creuser, laissez le fruit ramollir un peu à température ambiante. Versez ensuite un peu de lait, de crème fraiche ou même de lait de coco dans le creux puis grattez la chair du fruit pour en faire des copeaux. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez y ajouter un trait de miel pour la gourmandise. Vous n'avez plus qu'à sortir cuillère à glace et votre coupe !
D'autres plaisirs glacés sans sorbetière
Il existe bien d'autres astuces pour profiter de délices glacés sans sorbetière ni aucun appareil spécifique.
Des bâtonnets glacés : il suffit de verser la préparation dans des moules à esquimaux, munis de bâtonnets, puis de les placer au congélateur. Pour éviter que les glaces ne deviennent trop dures, mieux vaut ne pas utiliser uniquement du jus de fruits ou de l'eau. Mélangez plutôt une purée de fruits avec du yaourt, du lait de coco ou un peu de crème, et ajoutez une touche de miel ou de sucre qui limiteront la formation de cristaux de glace en offrant une texture plus fondante.
Les glaces type Mister Freeze : il vous faut simplement remplir des sachets à glace à remplir, disponibles dans le commerce, qui reproduisent la célèbre forme en tube. Versez-y un mélange d'eau, de sirop de fruits ou de jus de fruits puis placez-les au congélateur pendant quelques heures.
La crème glacée : sans sorbetière, l'astuce la plus simple consiste à mélanger de la crème liquide entière montée en chantilly avec du lait concentré sucré, puis à y incorporer le parfum de votre choix : vanille, pâte de pistache, purée de fruits, café ou encore éclats de biscuits. Le lait concentré agit comme un anti-cristallisant naturel et permet d'obtenir une glace particulièrement onctueuse, sans avoir besoin de remuer la préparation pendant la congélation.