Sur un sablé de spéculoos, les pommes tourbillonnent de bonheur caramélisé
Ingrédients
Sablé spéculoos :
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14 spéculoos
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20 g de beurre
Valse de pommes :
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2 pommes Golden
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1 c. à s. d'eau froide
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4 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à c. d'arôme de vanille
Préparation
- 1
Sablé spéculoos :
Mixer les spéculoos
Faire fondre le beurre au micro onde et mélanger
Verser le tout dans le fond de deux moules individuels avec cerclage et aplanir (sur environ 3cm)
Placer au frais pendant 15 min
Enlever le cerclage, réserver - 2
Valse de pommes :
Éplucher les pommes, les couper en quartier, puis en deux
Ce qui donne 8 grosses lamelles par pomme
Dans une casserole, verser l'eau, la cassonade et la vanille
Ajouter les lamelles de pommes et mélanger
Laisser caraméliser à feu doux pendant 8 min environ (les pommes doivent être fondantes)
Placer 8 lamelles sur chaque sablé spéculoos à l'aide d'une fourchette
Verser le caramel restant sur les pommes
Servir tiède avec une boule de glace vanille
Conseils
Si vous les mangez plus tard, faire légèrement réchauffer au four T°2 pendant 7 min avant dégustation
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