Par
Silvia Santucci
L’été, on fait la part belle aux légumes de saison. Tomates, courgettes, aubergines et autres poivrons sont de retour pour nous régaler. Et quoi de mieux pour en profiter que de les préparer sous forme de tian ? Ce gratin originaire de Provence offre une cuisson parfaite des légumes et en plus, c’est un plat très visuel qui fait toujours sensation sur la table.
Pour varier les plaisirs, on a revisité cette recette avec les tranches végé haricots rouges goût barbecue Fleury Michon pour donner encore plus de saveur à ce plat typique du Sud. Voici comment reproduire cette recette végétarienne, colorée et savoureuse facilement chez vous.
La liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 4 tomates
- 3 courgettes
- 4 oignons rouges
- 8 tranches végé haricots rouges goût barbecue Fleury Michon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Thym frais
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Les étapes de la préparation
Commencez par faire préchauffer le four à 180 °C. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches avec une mandoline. Faites de même avec les oignons. Lavez ensuite les courgettes et les tomates et coupez-les en fines tranches également. Tranchez en deux les tranches végé haricots rouges goût barbecue Fleury Michon et réservez. Epluchez l’ail, pressez-le avec un presse-ail et répartissez-le dans le fond d’un plat à gratin avant de l’arroser d’huile d’olive.
Pour le montage du tian, rien de plus simple. Disposez en rang dans le plat - en partant de l'extérieur vers l’intérieur - les légumes et les demies-tranches végé haricots rouges goût barbecue Fleury Michon pliées en deux. Commencez d’abord avec les pommes de terre, puis les oignons rouges, les tomates, les rondelles de courgettes et terminez avec les tranchés végé. Formez une spirale, puis salez, poivrez et arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive le tout. Terminez en saupoudrant quelques pincées d’herbes de Provence et enfournez le tian pour environ 30 minutes à 180 °C. Vérifiez la coloration et la cuisson des légumes - ils doivent être bien fondants ! Il ne vous restera plus qu’à servir le tian légèrement tiédi avec un peu de salade pour vous régaler cet été.
Ce tian peut bien sûr se décliner avec les légumes de votre choix. L’idée pour le réussir à tous les coups est de tailler les légumes à l’identique pour garantir une cuisson homogène. Vous pouvez également remplacer les tranches haricots rouges fumés par d’autres variantes de la gamme comme les tranches lentilles corail ou celles aux pois chiches de Fleury Michon. Un vrai délice en perspective !