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Velouté de carottes aux épices et lait de coco
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Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Une soupe faite en 20 minutes chrono.

Ingrédients (6 personnes)

  • Curry2 cuillères à soupe de curry
  • Arôme1 cuillère à soupe d'arôme Saveur Maggi
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • 1 cube de bouillon PHO (épicerie asiatique)
  • Eau50 cl d'eau
  • 200 g de purée de pomme de terres surgelée 
  • 2 cuillères à soupe de dés d'oignons surgelés
  • Lait de coco50 cl de lait de coco
  • 1 kg de purée de carottes surgelée 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, mettre les « boulettes » des purées surgelées. Ajouter les dés d'oignons et le cube.

  2. 2

    Recouvrir avec l'eau et le lait de coco. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau selon si vous souhaitez un velouté plus ou moins fluide.

  3. 3

    Mixer le tout au blender, en ajoutant le curry, l'arôme saveur Maggi. Assaisonner en sel, poivre et relever avec un peu de piment d'Espelette.

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