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Velouté de carottes maison

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (18 votes)
Photo par : makbil

Délicieux et simple à réaliser, d'une couleur merveilleuse et d'une saveur fraîche et délicate, ce potage onctueux réconforte par jour de grand froid, l'accompagner de croustillants croûtons pour bien la compléter.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 portions individuelles de fromage (Philadelphia, ou kiri)
  • Sel
  • Poivre au goût
  • 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 branches de coriandre fraîche hachée
  • 2 c à s de beurre
  • 1 poireau tranche finement
  • 500g de carottes épluchées et tranchées
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients (sauf le bouillon et le fromage) et faire dorer 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et cuire environ 20 minutes. 

  2. Étape 2 :

    Ajouter le fromage, A l'aide d'une mixette, réduire en velouté. Saler, poivrer, servir dans des bols à soupe et décorer de coriandre fraîche. Merci et bonne réalisation.

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