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Velouté de champignons inratable
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Velouté de champignons inratable - Photo par lilyptVelouté de champignons inratable - Photo par lilypt@ Lilypt
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D
Par Délices de Lily

Idéal comme entrée pour un repas de fêtes !

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • CibouletteCiboulette
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote2 échalotes
  • Citron1 citron
  • Beurre40 g de beurre
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les pieds des champignons et les laver brièvement. Bien les éponger et les hacher avec le jus de citron.
    Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les champignons hachés et les échalotes émincées. Laisser cuire 10 min à feu doux, le temps que les champignons rendent leur eau.
    Verser la farine sur les champignons et bien mélanger.
    Arroser du bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser frémir durant 15 min.
    Mixer la soupe et reverser dans la casserole. Ajouter la crème. Mélanger puis faire réchauffer pendant encore 10 min.
    Parsemer de ciboulette.

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