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Velouté de châtaignes au gingembre et St Môret
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Velouté de châtaignes au gingembre et St Môret - Photo par Quiveutdufromage.comVelouté de châtaignes au gingembre et St Môret - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une recette proposée par Quiveutdufromage

Ingrédients (12 personnes)

  • Fromage frais150g de St Môret
  • Échalote20g d'échalotes émincées
  • Ail½ gousse d'ail
  • Gingembre50g de gingembre émincé
  • Châtaigne250g de châtaignes épluchées
  • Vin blanc5cl de vin blanc
  • Bouillon de poule80cl de bouillon de poule

Pour les toasts :

  • Fromage frais½ barquette de St Môret
  • 12 tranches de pain toasté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande casserole, faites revenir l'échalote avec l'ail, le gingembre et les châtaignes puis salez.

  2. 2

    Ajoutez le vin blanc et le bouillon de poule puis laissez cuire 30mn à feu moyen.

  3. 3

    Mixez la préparation et filtrez-la.

  4. 4

    Ajoutez le St Môret® puis mélangez de façon à obtenir une texture homogène.

  5. 5

    Servez le velouté accompagné de toasts grillés au St Môret®.

Conseils

Donnez encore plus de gourmandise à vos toasts grâce à quelques copeaux de cèpes.

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