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Velouté de butternut aux noisettes

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Photo par : La ptite cuisine de Pauline

Un délicieux velouté de saison tout en couleur !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques brins de ciboulettes
  • Huile de noisette
  • Sel et poivre
  • 2 c à s d"huile d"olive
  • 1 c à s de noisettes concassées
  • 1 oignon
  • 75 cl d"eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c à s de crème épaisse
  • 1 courge butternut
  1. Étape 1 :

    Peler la courge, ôter les pépins puis la couper la en morceaux. Émincer l'oignon.

  2. Étape 2 :

    Dans un autocuiseur, faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajouter ensuite l'eau, le cube de bouillons, les feuilles de laurier, saler et poivrer.
    Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.

  4. Étape 4 :

    Mixer le tout.

  5. Étape 5 :

    Répartir dans les assiettes, ajouter une cuillère de crème, saupoudrer de noisettes concassées et d'un peu de ciboulette ciselé.

  6. Étape 6 :

    Ajouter un filet d'huile de noisette et servir bien chaud.

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