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35min
Très facile
Bon marché
Par La p'tite cuisine de Pauline
Un délicieux velouté de saison tout en couleur !
Ingrédients
4 personnes
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2 feuilles de laurier
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Brin de ciboulette
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Huile de noisette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de noisettes concassées
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1 oignon
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75 cl d'eau
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1 cube de bouillon de légumes
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2 c. à s. de crème épaisse
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1 courge butternut
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler la courge, ôter les pépins puis la couper la en morceaux. Émincer l'oignon.
- 2
Dans un autocuiseur, faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.
- 3
Ajouter ensuite l'eau, le cube de bouillons, les feuilles de laurier, saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape. - 4
Mixer le tout.
- 5
Répartir dans les assiettes, ajouter une cuillère de crème, saupoudrer de noisettes concassées et d'un peu de ciboulette ciselé.
- 6
Ajouter un filet d'huile de noisette et servir bien chaud.
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