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Velouté de courges au gingembre
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Velouté de courges au gingembre - Photo par sogourmandiseVelouté de courges au gingembre - Photo par sogourmandise@ Sogourmandise
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Par Sogourmandise

Cette bonne soupe réchauffera vos soirées d'hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Courge butternut0,5 courge butternut
  • Potiron1 tranche de potiron
  • Carotte2 carottes (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon moyen
  • Gingembre1 cm de gingembre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices1 pincée de quatre épices
  • Lait de cocoLait de coco

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MarmiteMarmite
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout, mettre vos légumes découpés grossièrement ainsi que le gingembre avec un peu d'huile d'olive et faire revenir vos légumes sur feu vif.

  2. 2

    Après légère coloration verser de l'eau à hauteur de vos légumes ainsi que les épices le sel, bouillon cube, couvrez puis laissez cuire environ 30 minutes selon votre coupe de légumes.

  3. 3

    Mixez longuement pour obtenir une texture très veloutée, ajoutez de l'eau en fonction de si vous voulez votre soupe épaisse ou pas.

  4. 4

    Dressez votre soupe en y ajoutant des noisettes grillées concassées, des pignons de pin, un filet d'huile d'olive. Et c'est tout!

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