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Velouté de courgettes au fromage de chèvre
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@ LeSPeTiTsPlAtSdEmA
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Par LeS PeTiTs PlATs D'EmA

Velouté très onctueux et savoureux

Ingrédients

6 personnes
  • BeurreBeurre
  • Ravioles du Dauphiné / Royans1 plaque de ravioles du Dauphiné / Royans
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Ail2 gousses d'ail
  • Bûchette de chèvre100 g de bûchettes de chèvre
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Crème1 c. à s. de crème
  • Oignon1 oignon moyen
  • Courgette4 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans une cocotte 5 min avec le beurre. Ajouter les courgettes coupées en morceaux et cuire 3/4 min.

     

  2. 2

    Ajouter la farine et mélanger. Saler, poivrer, recouvrir avec le bouillon et cuire 15 à 20 minutes.

     

  3. 3

    Retirer la cocotte du feu, ajouter la bûche coupée en morceaux, la crème puis mixer.

     

  4. 4

    Fariner légèrement les ravioles et les cuire par plaque de 2 x 3 ravioles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 6/7 minutes en les retournant.

     

  5. 5

    Verser la soupe dans des verres et décorer avec les ravioles, un peu de chèvre émietté et une pincée de curry.

     

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