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Velouté de courgettes au chèvre maison
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Vidéo suggérée Velouté de courgettes aux moules et vache qui rit Video 1 sur 15
@ LeSPeTiTsPlAtSdEmA
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Par LeS PeTiTs PlATs D'EmA

Un délicieux velouté au fromage de chèvre.

Ingrédients

6 personnes
  • BeurreBeurre
  • Ravioles du Dauphiné / Royans1 plaque de ravioles du Dauphiné / Royans
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Ail2 gousses d'ail
  • Bûchette de chèvre100 g de bûchettes de chèvre
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Crème1 c. à s. de crème
  • Oignon1 oignon moyen
  • Courgette4 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans une cocotte 5 min avec le beurre. Ajouter les courgettes coupées en morceaux et cuire 3/4 min. Ajouter la farine et mélanger. Saler, poivrer, recouvrir avec le bouillon et cuire 15 à 20 minutes. Retirer la cocotte du feu, ajouter la bûche coupée en morceaux, la crème puis mixer.

  2. 2

    Fariner légèrement les ravioles et les cuire par plaque de 2 x 3 ravioles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 6/7 minutes en les retournant.
    Verser la soupe dans des verres et décorer avec les ravioles, un peu de chèvre émietté et une pincée de curry.

Conseils

Vous pouvez préparer la soupe à l'avance mais vous devez cuire les rissoles à la dernière minute.

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