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Velouté de courgettes aux Saint-jacques
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Ce velouté pourtant simple à réaliser est digne des meilleures tables tant par sa finesse que le plaisir visuel qu'il procure.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Beurre1 noix de beurre
  • Noix de Saint-Jacques500 g de noix de saint-jacques
  • 2 portions de fromage à fondre (vache-qui-rit)
  • Oignon1 gros oignon
  • Eau4 verres d'eau
  • Courgette1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler les courgettes et l'oignon. Faire revenir l'oignon et les cubes de courgette dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.


    Ajouter l'eau et laisser cuire 20 mn.
    Mixer le tout avec le fromage poêler rapidement les Saint-Jacques dans le beurre.
    Servir immédiatement le velouté et déposer les Saint-Jacques dessus.

Conseils

Ne pas trop roussir l'oignon.
 

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