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Velouté de courgettes et huile de sésame
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@ Celine2jp
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Par Nidocooking

Velouté de courgettes à l'huile de sésame accompagné d'un toast au chèvre et crumble de parmesan.

Ingrédients (4 personnes)

Le velouté

  • CoriandreCoriandre séchée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Crème liquide légère10 cl de crème légère
  • Courgette500g de courgettes ( + /- 2 courgettes)
  • Oignon1/2 oignon

Les toasts

  • Graine de sésameGraines de sésame
  • Farine10g de farine
  • Parmesan30g de parmesan
  • Fromage de chèvreDu fromage de chèvre
  • Une baguette complète ou muti-céréales

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le velouté
    Couper le demi-oignon en morceau et le faire revenir avec un peu d'huile dans une casserole ensuite couper les courgettes en rondelles et les faire revenir avec les oignons. Ajouter 1,5 cuillères à soupe d'huile de sésame ainsi que du sel, du poivre et une grosse pincée de coriandre. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes. Ajouter la crème et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame puis mixer le tout.

  2. 2

    Pour les toasts
    Commencer par mélanger la farine et le parmesan râpé finement. Répartir cette préparation sur une feuille de cuisson et enfourner à 220° pendant 5 minutes. Ensuite, sortir du four et laisser refroidir.

    Trancher la baguette pour obtenir 4 gros toasts que l'on fait griller légèrement. Disposer des rondelles de fromage de chèvre et faire griller 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Émiettez la préparation à base de parmesan sur les toasts et parsemer de graines de sésame et de coriandre.

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