Velouté de courgettes et huile de sésame

Le velouté
Couper le demi-oignon en morceau et le faire revenir avec un peu d'huile dans une casserole ensuite couper les courgettes en rondelles et les faire revenir avec les oignons. Ajouter 1,5 cuillères à soupe d'huile de sésame ainsi que du sel, du poivre et une grosse pincée de coriandre. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes. Ajouter la crème et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame puis mixer le tout.

Pour les toasts
Commencer par mélanger la farine et le parmesan râpé finement. Répartir cette préparation sur une feuille de cuisson et enfourner à 220° pendant 5 minutes. Ensuite, sortir du four et laisser refroidir.

Trancher la baguette pour obtenir 4 gros toasts que l'on fait griller légèrement. Disposer des rondelles de fromage de chèvre et faire griller 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Émiettez la préparation à base de parmesan sur les toasts et parsemer de graines de sésame et de coriandre.