Velouté de courgettes fumées

Epluchez les courgettes, coupés les en morceaux avec le beurre ou l'huile d'olive dans une marmite avec couvercle. Rajoutez le cube de bouillon et un verre d'eau. Fermez et laissez cuire 10 mn à feu vif. Mixer le tout avec les trois cuillères à soupe de crème fraîche. Au goût ajoutez sel et poivre.

Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, et faîte frire les saucisses fumées en rondelles et les oignons émincés, avec ail et persil, une fois ceux-ci bien roussi (ne pas laisser noicir), mélangez les avec le velouté. Servir ce velouté bien chaud. Bon appétit...