Name: Velouté de courgettes classique
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de courgettes; 1 oignon; 1 branche d'estragon; 1 c. à s. d'huile; Lait; 1 cube de bouillon de volaille

Velouté de courgettes classique

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Par Sebert

Cela n'a pas l'air appétissant mais miracle! en la mixant, la soupe se tranforme en un superbe potage crémeux !

Ingrédients

4 personnes

1 kg de courgettes
1 oignon
1 branche d'estragon
1 c. à s. d'huile
Lait
1 cube de bouillon de volaille

Matériel

Casserole
Mixeur plongeant

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 15min

Attente : 15min

1. Pelez un oignon et coupez-le en morceaux. Lavez les courgettes, enlevez la base et le sommet, et coupez-les en rondelles.
  2. Faites blondir l'oignon dans une grande casserole ou un faitout avec l'huile. Rajoutez les courgettes et recouvrez-les complétement de lait. Ajoutez l'estragon, le cube de bouillon, 2 cuillères à café de sel, et du poivre. Faites cuire 1/4 d'heure à feu doux, puis enlevez l'estragon.