Amateurs de courgette, vous voulez en préparer plus souvent ? Ce velouté va bluffer tous ceux qui auront l'honneur de le goûter. En plus, il est tellement facile à préparer, qu'il va vous dépanner si vous manquez d'inspiration pour le déjeuner ou le dîner. Dans un premier temps, vous allez émincer un oignon, couper les courgettes en rondelles et les faire revenir avec de l'huile d'olive. Ensuite, vous devez recouvrir entièrement ce mélange avec du lait. Pour lui donner du saveur, vous allez rajouter une branche d'estragon, un cube de bouillon et deux pincées de sel et de poivre. Après un quart d'heure de cuisson, vous pouvez retirer l'herbe aromatique. Enfin, versez ce velouté de courgettes crémeux dans des bols adaptés et régalez-vous.
Ingrédients
1 kg de courgettes
1 oignon
1 branche d'estragon
1 c. à s. d'huile
Lait
1 cube de bouillon de volaille
Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Pelez un oignon.
- 2
Émincez-le.
- 3
Lavez les courgettes.
- 4
Enlevez la base et le sommet.
- 5
Coupez les courgettes en rondelles.
- 6
Dans une grande casserole, faites blondir l'oignon avec un filet d'huile.
- 7
Rajoutez les courgettes.
- 8
Recouvrez-les complétement de lait.
- 9
Ajoutez l'estragon, le cube de bouillon, 2 cuillères à café de sel et du poivre.
- 10
Faites cuire 15 minutes à feu doux.
- 11
Enlevez l'estragon.
- 12
Servez.
Conseils
Vous pouvez rajouter des carottes.
