• Connexion
  • Inscription
Velouté de Fenouil
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 9 avis
Imprimer
Velouté de Fenouil - Photo par Alexandra ArmanelliVelouté de Fenouil - Photo par Alexandra Armanelli @ Alexandra Armanelli
M
Par Mistou

Un velouté très doux rehausser d'une pointe de piments d'Espelette à la saveur délicatement anisée.

Ingrédients

4 personnes
  • Fenouil 1 bulbe de fenouils
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Oignon 1 oignon
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Beurre 1 noix de beurre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 50 ml de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes

Pour servir piment d'Espelette et huile d'olive

  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une noix de beurre, faire revenir l'oignon émincé avec une pincée de sel et de poivre (attention au sel car le bouillon est déjà bien assaisonné en règle générale). Pendant ce temps, peler et couper en morceaux les pommes de terre, puis couper le fenouil en morceaux. Mettre le tout avec les oignons, la dose de bouillon, couvrir d'eau et faire cuire à feu doux environ 30 min.

  2. 2

    Mixer le tout au blender ou bien au mixeur plongeant à soupe.
    Ajouter la crème et mixer à nouveau. Goutter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement. Servir bien chaud saupoudré de piment d'espelette et d'un filet d'huile d'olive.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée