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Velouté de laitue, tomate farcie aux lardons

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Photo par : cicoucook

Une entrée toute en couleur.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Lardons
  • Sel et poivre
  • 4 tomates
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 7 Feuilles de laitues
  1. Étape 1 :

    Velouté de laitue
    Porter à ébullition de l'eau salée. Y plonger les feuilles de salade (2 min et les ressortir), la pomme de terre et l'oignon coupé en morceaux. Saler et poivrer.
    Retirer du feu quand les pommes de terre sont cuites. Mixer le tout avec de l'eau de cuisson (petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulue) Rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais.

  2. Étape 2 :

    Tomate farcie
    Couper les tomate en deux et les évider. Garder leur chapeau. Faire revenir les lardons dans une poêle avec la chair des tomates. Une fois cuits, en farcir les tomates. Recouvrir du chapeau. Les mettre au four une 15aines de minutes selon la grosseur des tomates.

  3. Étape 3 :

    Dressage
    Verser le velouté de laitue dans une assiette creuse et y déposer la tomate au milieu.

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Conseils

Déguster le velouté froid et la tomate encore tiède.

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