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Velouté de laitue, tomate farcie aux lardons
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Velouté de laitue, tomate farcie aux lardons - cicoucookVelouté de laitue, tomate farcie aux lardons - cicoucook@ Cicoucook
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Avatar de Ccalcel
Par Ccalcel

Une entrée toute en couleur.

Ingrédients (4 personnes)

  • LardonLardons
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate4 tomates
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Oignon1 oignon
  • 7 Feuilles de laitues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Velouté de laitue
    Porter à ébullition de l'eau salée. Y plonger les feuilles de salade (2 min et les ressortir), la pomme de terre et l'oignon coupé en morceaux. Saler et poivrer.
    Retirer du feu quand les pommes de terre sont cuites. Mixer le tout avec de l'eau de cuisson (petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulue) Rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais.

  2. 2

    Tomate farcie
    Couper les tomate en deux et les évider. Garder leur chapeau. Faire revenir les lardons dans une poêle avec la chair des tomates. Une fois cuits, en farcir les tomates. Recouvrir du chapeau. Les mettre au four une 15aines de minutes selon la grosseur des tomates.

  3. 3

    Dressage
    Verser le velouté de laitue dans une assiette creuse et y déposer la tomate au milieu.

Conseils

Déguster le velouté froid et la tomate encore tiède.

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