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Velouté d'endives aux lardons .

Photo par : cricri3005

Un velouté facile à réaliser qui fait son effet.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de lardons nature
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel ,poivre du moulin
  • 2 c à s de crème fraiche à18%
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 100 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes de MAGGI
  • 4 endives
  1. Étape 1 :

    <

    p>Lavez et enlevez les feuilles un peu abîmées, coupez-les en tronçons, faire la même chose avec les pommes de terre. Dans une poêle faire chauffer les 2 c à s d'huile d'olive. Jetez-y les endives. Laissez-les braiser pendant 15 min à feu doux. Dans une casserole versez 100 cl d'eau, laissez bouillir, ajoutez le c

  2. Étape 2 :

    Mixer avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir un velouté très lisse . Salez et poivrez, ajoutez la crème fraiche mélangez. Réservez au chaud. Dans une poêle chaude faire cuire les lardons. Au moment de servir versez le velouté dans des assiettes à soupe, accompagner de lardons dans des feuilles d'endives. Saupoudrer de piment d'Espelette.

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